藏身在民宅里的美味 珠海真正的私房菜馆

私房菜馆，对于珠海人来说早已不再陌生。

无数敞开大门随去随吃无需预约的菜馆，也被随意冠上了私房菜馆的大名，这渐渐使得珠海的私房菜市场有些泛滥了。

在美食君看来，私房菜馆是小众的，在每一位食客的心里应当是独特的存在。它可以身居闹市，也可以藏身民宅;可以装修得格调十足，也可以简朴如饭堂。但是，它们无一例外地能给到食客"家"的感觉:水滚茶靓、饭热菜香，菜品美味独到却又不失家常味道;老板身兼采购小二数职，热爱美凤凰平台开户dalianqizhongji//fzpg0食并对美食一丝不苟，ta把热爱美食的兴趣融于生意、融于交友;菜馆不对外经营也从不打广告，想吃需要预约，客源靠食客们的口耳相传积累……

蔬菜芙蓉羹


这碧绿清香的汤羹，让人联想到夏日的荷塘。清新的蔬菜浸润在老鸡吊出来的高汤里，滑嫩的豆腐滑过舌头落入喉中，口感顺滑，喝第一口便被惊艳到了。

青花椒浸牛展

牛肉片得很薄，可见刀工之纯熟。最重要的还是味道:牛肉卤得入味，片片都沾染了青花椒的香、麻、辣，是喜辣之人不容错过的。


凉拌折耳根苗

折耳根又叫鱼腥草，这种气味浓烈的野菜不是人人能接受。但是BOBO姐选用的折耳根很嫩，所以气味清淡。加之酸酸辣辣的口感，很适合餐前开胃。


糟香带鱼

糟卤是上海江浙一带的做法。带鱼用糟卤浸泡，丝毫不腥，略偏咸。BOBO姐家的私房菜，以粤菜为主，更融合了各地的精华。


咕噜酿炸面

油条酿肉，入油锅炸至酥脆金黄，裹上满满一层浓稠的酸甜酱，再饰以水果。

咕噜肉是传统粤菜，由此演变出这样奇妙开胃的吃法，两眼放光的吃货们三两下就光盘了!

柑橘酱金蚝


鲜蚝肥大肉厚分量十足，吃之前蘸一层柑橘酱(不用说您也知道这又是BOBO姐DIY的了吧)，这样搭配的口感很奇妙，酸甜芬芳的柑橘酱不会抢走蚝肉的鲜美，却很好地掩盖了蚝的一丝腥味。----dalianqizhongji//90oy2

更令人觉得奇妙的是，这蚝肉既有鲜蚝的水嫩，又有干蚝豉的甘香。口感如此独特的秘诀，在于把大个的鲜蚝晒一天，让阳光赋予蚝肉独特的风味再烹制。
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